" L'un des sodas les plus célèbres au monde. La référence. Combien d'étudiants et touristes tout juste arrivés à Lima demandent à la tienda de l'esquina de leur servir un Inca "bien helado"? Mais n'est pas Inca Kola qui veut. Le cru 2010 s'avance dans une robe dorée intense. Le bouquet d'une grande finesse réussit parfaitement le mariage des fruits frais et du chewing-gum avec une discrete amerume. Pétillant, ample et gras, le palais reste élégant, soutenu par des tanins sucrés et généreux, qui assureront une longue garde. L'image même du Pérou. "
Clément Lamonzie - Guide Hachette Pérou 2010